Tai – pati švelniausia, skaniausia ir vertingiausia mėsa, t. y. ne vyresnių kaip trijų mėnesių ir besimaitinančių vien motinos pienu. Vadinamuose “darželiuose” ėriukai laikomi didelėmis grupėmis, kad nejaustų streso. Žiemos laikotarpiu į lauką jie nėra išleidžiami. Atėjus vasarai – ganosi ganyklose.
Tokia mėsa yra balta, labai sultinga, lengvo, švelnaus skonio su riešutų prieskoniu. Grynasis tokių ėriukų svoris dažniausiai neviršija 12 kg.
Pieninio ėriuko skerdiena parduodama visa arba pjaustoma dalimis, t. y. dalinama pusiau (priekis/galas).